【每日饮食】烤五花肉

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【每日饮食】烤五花肉

  这道五花肉在腌制时,用到了大量傣味香料以及自制的姜蒜酱油,去腥、补色、解腻;制作时要先拉油,再放入炭火慢烤,金黄诱人,丝毫不腻。

  3、第二天取出肉片,冲净表面腌料,入六成热油炸至颜色浅黄,捞出沥油备用。

  取五花肉摆进烤网,无需刷油,放在炭火上小火烤5分钟至颜色金黄,取出每两片为一份改刀成大丁即可装盘,上桌蘸干碟食用。

  1、带皮精五花肉5000克洗净沥干,改刀成长10厘米、宽5厘米、厚2厘米的大片,放入盆中。

  2、大芫荽500克、鲜红小米辣300克、荆芥300克、香柳250克放入木桶舂碎,倒入盛有五花肉的盆中,加干辣椒碎350克、自制姜蒜酱油250克以及适量盐、鸡粉、味精抓拌均匀,入冰箱冷藏腌制一夜。

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