香椿芽的营养价值虽高这些食用禁忌你知道吗

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  香椿不宜久放,最好现买现吃,吃剩的熟香椿不宜隔天食用,放置时间一长,亚硝酸盐的含量会增加。 目前,越来越多的野菜被纳入食疗的行列,它们中含有的营养物质远远超过我们经常食用的蔬菜,而且因其生长环境很少受到污染,所以是健康的绿色蔬菜。 香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 食用前要用开水烫一下,香椿炒鸡蛋、拌香椿是市民喜欢吃的家常菜,但很多人却不知香椿芽里含有亚硝酸盐,多食可能引发食物中毒。因此食用香椿芽之前一定要用热水烫一下,降低亚硝酸盐的含量。 黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低。 椿芽不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。主治疮疡,脱发,外感风寒,大厨为你揭秘:饭店的剁椒鱼头为什么那么好吃,肺热咳嗽,风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽,且椿字是木和春的合体,两个字都有新生的意思,且木逢春又发芽,古人便认为食用椿芽后,能让自身恢复活力,延年益寿;故民间有常食椿巅(椿芽),百病不沾,万寿无边。 香椿中含维生素E和植物性激素,能抗衰老、补阳滋阴,助孕助育,有“助孕素”的美称。但香椿因为补阳效果太好,属于发物,正在发疹子、长痘的人不要吃。

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