苗芽菜十多种看花眼

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苗芽菜十多种看花眼

  

苗芽菜十多种看花眼

  ■芽苗菜可做成热菜,如蒜茸豆苗、茄汁虾仁芽菜、荤炒芽苗(肉丝、鸡丁等)、素炒芽苗(可配鸡蛋)等等。

  豆芽是很多哈尔滨人百吃不厌的菜,物质匮乏年代过年招待亲朋,才舍得生盆豆芽。后来,一年四季都能吃上豆芽了,立春日“咬春”卷春饼、想开胃拌盆凉菜、小姑娘着迷的麻辣烫……都少不了豆芽。但如果你只吃过绿豆芽、黄豆芽,真算不上“吃货”。这不,春寒料峭的日子里,哈尔滨一家有机农场的花生芽苗菜正在装盒,将通过超市、会员订购等渠道直供市民餐桌。

  哈尔滨市中央红集团新农业公司有机基地芽苗菜“车间”里,一盘盘花生芽密密麻麻地站立着,粗壮得像小蘑菇,托盘下是花生芽的“须子”,用水瓶子养过花就会知道,那是水生根。技术工人正在一棵棵细心采摘、装盒,根不要、花生米上的红衣去掉,就算采摘完成。技术员对记者说:“你薅一根尝尝,可好吃了。”果然,这花生芽苗菜清脆爽口,清香微甜。据介绍,这种芽苗菜目前价格在三五十元/公斤,这个价位基本与大型商超内有机蔬菜的定价持平。

  ■芽苗菜除能做成春卷、煎饼等主食性菜品外,还可以做配菜、汤料,涮火锅时自然也少不了芽苗菜。返回搜狐,查看更多

  “中央红有机农场”通过技术攻关,育出了花生芽、香椿苗、松柳苗、小麦芽等少见的芽苗菜。技术员施毅书说,这些新型芽苗菜全部在温室中采用无土水培方式生产,新型芽苗菜从催芽到上市,短则一周,长则需要20天到1个月,比如花生苗就需要1周左右的时间。芽苗菜营养非常丰富,营养价值超过普通蔬菜很多倍。

  ■芽苗菜能做卤拌面,又能素炒卷饼。这种主副合一的食用方法,既能节省烹饪时间,又不失美味风格。

  芽苗菜是谷类、豆类、树类种子培育出的、可以食用的芽菜,属活体蔬菜。目前南方市场上销售火爆的芽苗菜有香椿芽苗菜、萝卜芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等20多个品种。

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