做剁椒鱼头多做这一步才能去腥香辣入味肉质细

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  第二步:把已经腌制好的鱼头拿出来清洗一下,去掉它上面的腥味,然后把刚刚用来腌制的料酒都倒了,碗洗干净后,再把鱼放上去,再把剁椒酱,生抽,胡椒粉,蒸鱼油、耗油,料酒,蒜末,花椒粒,胡椒粉,全部放到鱼头身上,这次就不要放盐了,剁椒可以代替盐。第三步:然后就可以把盘子放到蒸锅上蒸啦,但不要用冷水开蒸,蒸十五分钟就可以看到鱼肉的颜色慢慢变白,这时候就可以把已经切碎的小葱末撒在鱼身上

  第四步:在锅里烧油,一定烧得滚烫,然后就可以把热油浇在鱼头身上,发出“兹啦”的声音最好啦,这样剁椒鱼头就做好了,是不是觉得做法非常简单呢。

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